Dagreis Witloof: het witte goud

Dinsdag 19 oktober 2021

Volgens de verhalen was het de Brusselse Frans Breziers, tewerkgesteld in de Plantentuin van Brussel, die rond 1850 experimenteerde in de kelder met wortelsoorten die hij bedekte onder een laagje aarde. Hieruit ontwikkelden zich witte kropjes op de wortelen, het witloof. Duisternis, warmte en vochtigheid waren dus noodzakelijk voor witloof. Voor de eerste keer in 1867 verkocht op de Brusselse Markt en dus een Belgisch product op trots op te zijn. Heel wat boeren verdienden een aardige duit dankzij het verbouwen van de groente. Vandaar de bijnaam ‘het witte goud’.
Rond de middag komen we aan in Vlaams-Brabant waar ons een heerlijke witloofmenu wordt geserveerd.
Maar hoe wordt dit witloof vandaag de dag geteeld? We krijgen er alles over te weten tijdens een bedrijfsbezoek bij Bruyninckx Chiconettes, meesters in gastronomisch witloof.
Wekelijks verlaten duizenden plantjes het bedrijf om uiteindelijk op ons bord te belanden.
We worden er ontvangen met een ‘speciaal’ drankje. De bedrijfsfilm leert ons meer over de ganse teelt. De ervaren gids neemt ons mee doorheen het hele bedrijf en uiteraard wordt ook gezorgd voor de nodige proevertjes !
Kortom, een ‘heerlijke’ dag.

Vertrek 10u00
Thuiskomst ca. 18u30.

Prijs per persoon: € ?? (inclusief driegangen ‘witloof’menu, bezoek witloofteler + degustatie)